川菜莲藕炖羊肉

川菜莲藕炖羊肉是一道营养丰富、口味鲜美的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料。

所需材料

羊肉：500克

莲藕：500克

白酒：15克

豆瓣酱：1勺

老抽：1勺

葱姜蒜：适量

八角、桂皮、香叶：少许

花椒粒、干辣椒碎：适量

盐、胡椒粉、味精：适量

生抽：适量

油：适量

制作步骤

准备食材

羊肉用清水浸泡半小时以上，再洗净沥水备用。

香葱打成结，姜蒜拍松备用。

莲藕刷洗干净，拍松后切成适合的块，备用。

炒制羊肉

起锅放入羊肉和适量清水，煮沸后再煮5分钟左右，老抽沥干水分。

再起锅热油，放入羊肉炒干水分，将肥油煎出油。

加入八角、桂皮、香叶、花椒粒和辣椒碎炒香。

加入姜蒜炒香。

加入豆瓣酱炒香后，再同羊肉炒匀。