酸菜炒莲藕大锅菜怎么做

酸菜炒莲藕大锅菜是一道美味的家常菜，以下是制作步骤：

准备食材

莲藕：1节

酸菜：适量

葱末：适量

姜末：适量

鸡粉：少许

盐：少许

水：少许

处理食材

将藕去节、削皮洗净，切成薄片。

将酸菜切成末备用。

炒制

炒锅置旺火上，倒入5汤匙油烧热。

爆香葱末和姜末。

倒入酸菜末，炒3分钟，炒出酸菜的香味。

下藕片同炒，加入鸡粉、盐和少许水翻炒均匀。

藕片熟后出锅即可。

建议：

炒制过程中要保持火候的旺，这样藕片才能炒得脆嫩。

酸菜炒制时间不宜过长，以免失去酸菜的鲜美口感。