猪肝补血要焯水吗

猪肝在补血前 需要焯水。焯水可以去除猪肝中的血水和毒素，使其口感更加嫩滑，同时也能有效去除腥味。以下是焯水的方法和步骤：

浸泡和清洗

将猪肝洗净切成薄片，放入清水中浸泡一会儿，期间多换几次水，尽可能去除血水。

焯水

烧一锅开水，将猪肝片放入焯水至变色后迅速捞出，然后用冷水冲洗干净。

注意焯水时间不宜过长，以免影响口感。

烹饪

重新起锅加水，水开后先放入猪肝煮一会儿，接着放入菠菜或其他蔬菜，加入适量盐、少许香油调味，煮至熟透即可。

通过以上步骤，可以有效地去除猪肝的腥味和血水，同时保留其补血的功效，使其更加美味和营养。