酸腌制白萝卜

酸腌制白萝卜的做法如下：

白萝卜

粗盐

白砂糖

白醋

香醋

姜蒜及小米辣

白萝卜先削皮，切成两半，再切成薄片。

把切好的白萝卜片放入保鲜盒，再加粗海盐及白砂糖搅拌腌制30分钟，把腌制出的汁倒掉，再用凉白开清洗一遍白萝卜片，可以有效去降低白萝卜的苦涩味。

凉白开洗过的腌制白萝卜片放入保鲜盒，再加入辣椒圈、蒜头片、姜片、白醋、香醋及白砂糖（白醋：香醋：白砂糖为1:1:2），再加入适量的凉白开，搅拌均匀。

把加入调料后的白萝卜片放入冰箱冷藏一夜，可以更入味、更爽脆。

这样一道酸辣爽脆的白萝卜就腌制完成了，既简单又美味，适合作为开胃小菜或下酒菜。