海鲜熟腌制

海鲜熟腌制是一种通过特定的调味料和烹饪方法，使海鲜在煮熟后更美味可口的过程。以下是一种常见的海鲜熟腌制方法：

材料

海鲜（如虾、鱿鱼、蛏子、鲍鱼等）

姜末

蒜瓣

生抽

老抽

蚝油

醋（如黑醋或白醋）

香油

花椒油

蒸鱼鼓油

白砂糖

盐

鸡精或味精

高度白酒或花雕酒

配菜（如柠檬片、小米辣、香菜等）

步骤

准备海鲜

将海鲜清洗干净，去除内脏和泥沙。

对于虾等需要去壳的海鲜，可以保留壳或去壳后使用。

调制腌料

在一个大碗中，加入姜末、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、醋、香油、花椒油、蒸鱼鼓油、白砂糖、盐、鸡精或味精、高度白酒或花雕酒，搅拌均匀。

腌制海鲜

将海鲜放入调好的腌料中，确保每只海鲜都均匀裹上腌料。