生豆角如何做成干豆角

生豆角制作干豆角的方法如下：

选择质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角，避免使用老豆角或被水泡过的豆角。

将整根豆角用清水冲洗干净，不要择去任何部分。

方法一：直接将生豆角剖开或整根晒制。剖开后晒制的干豆角颜色青绿，接近新鲜豆角的味道。

方法二：将豆角煮一下再晒。煮过的豆角颜色为棕褐色，带有梅干菜和豆角的香味。

选择阳光充足且通风良好的地方进行晒制。将处理好的豆角搭在晾晒绳或晒衣架上，对半剖开的豆角最好是呈人字形骑在晾晒绳或晒衣架上，豆角之间尽量不要重叠。

晚上将豆角收进房间，白天再拿出去晾晒，直到豆角完全脱水干枯。一斤新鲜豆角最后能晒成1两多的干豆角。

晒好的干豆角收起来扎成捆，放到塑料袋里扎紧袋口，放在干燥的地方保存，防止受潮。

小贴士：

晒制过程中要关注天气预报，确保未来4~5天内都是晴天，以免阴雨天影响干豆角的质量。

晒制时尽量选择阳光充足且通风良好的地方，以保证干豆角的干燥程度和保存效果。

晒好的干豆角应存放在干燥、阴凉的地方，避免潮湿导致发霉变质。

通过以上步骤，你可以制作出美味的干豆角，并且能够长时间保存。