苦瓜豆干虾仁鸡蛋

苦瓜豆干虾仁鸡蛋是一道营养丰富的家常菜，结合了苦瓜的清爽、豆干的筋道和虾仁的鲜美，再加上鸡蛋的滑嫩，使得这道菜既美味又健康。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

苦瓜：1根

豆干：适量（根据个人口味）

虾仁：200克

鸡蛋：3个

盐：适量

鸡精：少许（可选）

生抽：适量

生粉：适量

料酒：适量

玉米油：适量

蒜：适量

姜：适量

红椒：适量（可选）

做法步骤

苦瓜去籽切片，放入沸水中焯水1分钟，捞出过凉水，沥干备用。

虾仁去虾线，洗净后加入料酒、生抽、盐、生粉腌制15分钟。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至八分熟，盛出备用。

热锅凉油，爆香蒜片和姜片，加入虾仁翻炒至变色，加入焯过水的苦瓜继续翻炒。

将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

去除苦瓜苦味：焯水是一种有效的方法，可以去除苦瓜的部分苦味。

虾仁腌制：腌制虾仁可以使肉质更加嫩滑，提升口感。

鸡蛋炒至八分熟：炒鸡蛋时不要炒得太老，保持鸡蛋的嫩滑口感。

建议

搭配其他食材：可以根据个人口味，加入一些其他食材如豆干、红椒等，增加口感和营养。

调整调料：根据个人口味，适当调整盐、鸡精等调料的用量，使菜肴更符合个人喜好。

这道苦瓜豆干虾仁鸡蛋不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。希望你能喜欢!