菠菜鸡蛋汤怎么做虾仁

菠菜鸡蛋汤中加入虾仁的做法如下：

准备食材

鸡蛋2个

菠菜适量

青虾仁适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

淀粉适量

葱、姜、蒜适量

植物油适量

处理食材

鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

青虾仁去皮去虾线清洗干净，用料酒、盐腌制10分钟。

菠菜洗净切段，焯水后过凉备用。

葱切葱花，姜蒜切末。

炒鸡蛋

热锅中倒入少许油，加入搅拌好的鸡蛋液，用中小火炒至鸡蛋成块，盛出备用。

煮汤

在锅中加入适量的清水，煮至沸腾后放入炒好的鸡蛋块。

调味

加入少许盐、鸡精进行调味。

加入菠菜和虾仁

待汤再次沸腾时，放入青虾仁和菠菜，煮至虾仁变色，菠菜变软即可。

其他可选步骤

可以加入少许生抽、料酒和玉米淀粉，抓拌均匀，腌制二十分钟，使虾仁更加嫩滑。

如果喜欢蛋花效果，可以在最后阶段将鸡蛋液淋入锅中，边淋边搅动，形成蛋花。

这样，一道美味的菠菜鸡蛋汤就完成了，你可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的用量。