蟹棒虾仁做法

材料准备：

蟹棒 10根

鲜虾仁 200克（去壳去肠线）

海苔 5张

熟米饭 适量（用于粘合）

虾滑调料：盐 1/2茶匙、白胡椒粉 1/4茶匙、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、淀粉 1汤匙、蛋清 1个（可选，增加嫩滑度）、葱花 适量、姜末 适量

蘸料（可选）：日式酱油、芥末酱、甜辣酱

清水 适量

食用油 适量

制作步骤：

处理虾仁：

将鲜虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。用刀背轻轻拍打虾仁，使其变得稍微扁平，然后剁成虾泥。在一个大碗中，将虾泥与虾滑调料（盐、白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、蛋清、葱花、姜末）混合均匀，搅拌至上劲，备用。

准备蟹棒：

将蟹棒切成适当的长度，便于卷制。

准备海苔：

将海苔铺在干净的工作台上，确保没有破损。

涂抹米饭：

在海苔上均匀地铺上一层薄薄的熟米饭，边缘留出一些空白以便封口。

摆放蟹棒：

在米饭的一端放上一根蟹棒，旁边放上适量的虾滑。

卷起海苔：

从放有蟹棒和虾滑的一端开始，紧紧地卷起海苔，确保卷紧且不松散。可以用一点水湿润海苔的边缘，帮助封口。

定型：

将卷好的海苔卷放入冰箱冷藏约30分钟，使其定型并更加容易切割。

切片：

取出冷藏后的海苔卷，用锋利的刀将其切成约1厘米厚的片。

煎制：

平底锅中倒入适量食用油，加热至五成热。将切好的海苔卷片放入锅中，中小火慢煎。煎至两面金黄且虾滑完全熟透，大约每面煎2-3分钟。

装盘享用：

把煎好的蟹棒虾滑海苔卷盛出装盘。可以搭配日式酱油、芥末酱或甜辣酱一起食用。趁热享用最佳。

这种做法制作出的蟹棒虾仁口感丰富，既有虾肉的嫩滑，又有海苔的香脆，非常适合作为一道美味的海鲜料理。