炝炒菠菜还是素炒菠菜

炝炒菠菜和素炒菠菜都是常见的菠菜烹饪方法，它们各有特点，适合不同的口味需求。

炝炒菠菜

特点：炝炒菠菜通常使用热油快速翻炒，加入蒜、干辣椒等调料，制作出蒜香浓郁、口感脆嫩的菜肴。

做法：

1. 菠菜洗净，切好，焯水约一分钟后捞出过凉水，沥干水分。

2. 锅中放油，烧热后加入蒜、干辣椒和花椒炒香。

3. 放入焯好的菠菜，大火快速翻炒，加入适量盐、鸡精调味，炒至菠菜熟透即可。

素炒菠菜

特点：素炒菠菜以简单的调料和快速的翻炒为特点，突出菠菜的鲜嫩和营养。

做法：

1. 菠菜洗净，切好，焯水后捞出沥干水分。

2. 锅中放油，烧热后加入蒜末炒香。