菠菜拌陈醋

菠菜拌陈醋是一道色香味俱佳的凉菜，主要材料为菠菜和陈醋，搭配其他调料如花生米、盐、味素等，使菜肴既美味又富有营养。以下是制作菠菜拌陈醋的步骤和一些建议：

材料准备

新鲜菠菜 250克

陈醋 适量（根据个人口味调整）

花生米 适量

盐 适量

味素（鸡精） 适量

蒜末 适量

香油 适量

酱油 适量

白糖 适量

辣椒油（可选） 适量

麻油 适量

蒜泥（可选） 适量

生抽 适量

蚝油 适量

昆布酱油（可选） 适量

制作步骤

菠菜焯水

锅中加水烧开，放入菠菜焯水1-2分钟。

焯水后的菠菜捞出，迅速过冷水，然后挤干水分。

调制酱汁

在小碗中加入适量的陈醋、酱油、白糖、盐、味素、蒜末、香油、辣椒油（可选）和麻油（可选）。

根据个人口味调整酱汁的比例，确保酸甜适中且微辣微咸。