炒米饭米饭很硬怎么办

炒米饭米饭太硬时，可以尝试以下几种方法来改善口感：

将米饭搅开，放入微波炉中，加入少量水，盖上容器，无需密封，高火加热1分钟即可。

用筷子在硬米饭表面戳出若干孔洞，然后加入适量水，最好使用开水，如果没有开水则用冷水代替。盖好后，大火继续蒸煮。

在硬米饭中加入适量米酒，比例为10比1，均匀混合后小火焖10分钟左右，待米酒基本挥发即可。

如果米饭全部夹生，可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。如果只是表面夹生，则将表层翻到中间，加点水焖即可。加水量根据夹生部分的多少来决定。

取鸡蛋蛋黄，将米饭均匀裹上蛋黄，打碎后放在米饭里均匀搅拌，具体用量自行掌握。

隔夜饭先抓松，放入冰箱冷藏前用保鲜膜封住，避免水分流失。炒前洒点水并用手抓松，这样炒出来的饭粒不易结块，更易炒散炒均匀。

在炒米饭前，先用少量油润锅，防止饭粒黏锅底烧焦，影响口感。

通过以上方法，可以有效改善炒米饭的口感，使其变得松软可口。根据个人口味和实际情况，选择合适的方法进行调整即可。