酱狗肉的做法及配料
酱狗肉是一道具有独特风味的传统美食，以下是一种常见的做法及配料：
主要配料
主料：狗肉 1000克
辅料：
姜片 20克
葱段 适量
八角 10克
桂皮 10克
花椒 10克
草果 10克
陈皮 10克
小茴香 10克
丁香 5克
白芷 5克
砂仁 5克
野紫苏 5克
白芍 5克
良姜 5克
肉蔻 3克
硝水 1克
酱油 100克
料酒 100克
白糖 50克
盐 适量
鸡精 适量
香油 适量
老酱汤（可选）适量
制作步骤
预处理
将狗肉切成适当大小的块状，用清水浸泡约30分钟，期间更换2至3次水，以去除血水和杂质。
取出狗肉，放入锅内，加清水淹没肉面约3厘米，加入精盐、姜片，浸泡约8小时，除去血水，取出洗净。