番茄莲藕炖肉

西红柿莲藕炖肉是一道美味的家常菜，主要材料包括猪膀肉、莲藕和西红柿。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪膀肉 400克

莲藕 1节

番茄 1个

葱姜蒜 适量

八角、桂皮、香叶 各少许

花椒粒和红辣椒 各适量

豆瓣酱 1勺

老抽 少许

轻盐酱油 适量

食用油 适量

初步处理

猪膀肉剁成小块，清洗干净后沥水备用。

番茄用勺子刮一遍外皮，再剥皮，切成小块备用。

莲藕去皮洗净，拍松后切成小块备用。

炒制过程

起锅注入适量清水，放入猪膀肉煮沸后，捞出沥水。

再起锅热油，放入猪膀肉，煎至表面金黄。

加入豆瓣酱炒出红油。

淋入老抽，炒匀上色。

加入八角、桂皮、香叶、花椒粒炒香。

加入葱姜蒜和红辣椒炒香，再翻炒均匀。

炖煮过程

加入适量热水，拌匀煮沸。

放入莲藕和番茄，拌匀后盖上锅盖，中小火烧40分钟左右。

40分钟后加入盐、胡椒粉、轻盐酱油，拌匀后继续烧10分钟左右，入味后大火收汁。

出锅装盘

出锅装盘，即可食用。

小贴士

番茄早点入锅同肉一起烧煮，这样肉吸收了番茄的汁水口感更鲜美，滑嫩细腻，多吃不腻口。

这道西红柿莲藕炖肉色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用。