有鳞鱼的做法

有鳞鱼的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

粤式蒸鱼

材料：鱼 1条，葱 4根，姜 1小块，盐、酒、胡椒粉适量。

步骤：

1. 鱼洗净，鳞处理干净，肚子剖开洗净，全身抹点盐和酒和胡椒粉。

2. 姜切丝垫盘底，放一些进鱼肚子，然后铺鱼身。

3. 水开后转中火，放下去蒸，蒸（8+鱼斤数*2）分钟，然后熄火放葱段。

4. 热锅热油，然后浇上鱼身，直接浇熟葱段，再往锅里倒豉油、撒一点点白砂糖，余温热一下沿盘边倒入。

煎鳞鱼

材料：白鳞鱼 5只，淀粉、椒盐、生抽、白醋、姜、蒜、糖适量。

步骤：

1. 鱼去头，清洗干净，凉干。

2. 两面都粘上淀粉。

3. 蒜和姜切成沫，放入小碗面加入生抽、醋和白糖调匀。