蛋皮花生的做法

蛋皮花生的做法如下：

准备材料

花生米 200克

鸡蛋 2个

盐 少许

孜然粉 少许

鸡精 少许

生粉 适量

食用油 适量

基础处理花生米

将花生米洗净，用淡盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分。

调制蛋液

打两个鸡蛋到碗里，加入盐、鸡精和孜然粉，搅拌均匀。

裹粉

将沥干的花生米倒入蛋液中，用筷子翻拌均匀，让每颗花生都均匀裹上一层蛋液。

加入适量生粉或面粉，边撒边搅拌，确保每颗花生都裹上一层薄薄的粉衣。

炸制

热锅凉油，油温六成热时，下入裹好粉的花生米，小火炸至金黄酥脆，干爽有哗哗声。