锅塌土豆丝的做法

锅塌土豆丝的做法如下：

准备土豆

土豆去皮，清洗干净，擦成细丝。

切好的土豆丝放入碗中，加入少许盐搅拌均匀，腌制10分钟。

煎制

平底锅倒入油（油多一点），将碗中的土豆丝倒入锅中摊平，调至中火慢慢煎，直到土豆丝底部成型。

煎至底部成型后，将土豆丝翻面继续煎，中途可以适当添加油以防煎糊。

调味与出锅

待土豆丝两面煎至金黄，外焦里嫩，加入适量的辣椒粉、孜然粉等调料，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

土豆丝擦成丝后不能用水洗，否则淀粉会流失，影响口感。

煎土豆丝时要控制火候，小火慢煎，避免煎糊。

可以根据个人口味加入一些葱花、火腿丁等增加风味。

这样一道美味的锅塌土豆丝就完成了，外焦里嫩，口感软糯，非常下饭。