炸芋头需要泡冷水吗多久

炸芋头前 需要将其放入冷水中浸泡半小时。这样可以使芋头中的淀粉软化，炸出来的芋头口感更加酥脆。具体步骤如下：

1. 将芋头洗净，切成条状。

2. 将切好的芋头放入冷水中浸泡半小时，期间可以更换一次水，以确保芋头充分吸水。

3. 浸泡完成后，将芋头捞出，用清水冲洗干净，去除多余的淀粉。

4. 将芋头沥干水分，可以用厨房纸巾吸干表面水分。

5. 接下来可以进行炸芋头的操作，如裹上鸡蛋黄和淀粉的混合物，然后放入热油中炸至金黄酥脆。

通过以上步骤，可以制作出口感酥脆的炸芋头。