红白但氏豆腐简介
红白但氏豆腐是 四川省德阳市什邡市红白镇的特产，以其独特的口感和制作工艺而闻名。以下是关于红白但氏豆腐的详细介绍：
加工原料 ：主要使用鲜活流动的浪溪河水和新鮮的黄豆。口感：
红白但氏豆腐的口感细嫩、绵扎。
种类：
产品包括水豆腐、干豆腐、五香卤豆腐等数十种口味。
制作工艺
豆浆过滤使用麻布，点浆用的卤水是用五倍子花花朵汁代替。
消豆浆泡子采用本山漆树叶子。
烘烤前用精盐抹平面入味，采用汉源大红袍对口椒增添香味。
若要加工成五香豆腐干，则再入卤锅收煮。
历史起源：
红白但氏豆腐起源于民国时期，因两座庙宇的颜色而得名。最初由一家手工石磨豆腐出售，逐渐发展成六家，其中但氏和张氏两家尤为出名。
需求场合：
红白但氏豆腐不仅可作为餐食，还是馈赠亲友的佳品。
销售与知名度：
红白但氏豆腐已远销成渝、黑龙江、辽宁、深圳等地，深受消费者喜爱，每天供不应求，尤其是干豆腐，需要提前预约和提货。
荣誉与认证：
红白但氏豆腐干执行标准Q/79785289-1.1，标签认可证D/X510682-038-2007，卫生许可证川卫食证字（2006）第510625000366号，保质期180天，保存方式宜低温冷藏。
综上所述，红白但氏豆腐凭借其独特的制作工艺和优质的原料，已成为四川省乃至全国知名的特产美食。