山西白菜包红萝卜
山西白菜包红萝卜是一种传统的山西面食，通常使用面粉作为外皮，以白菜和红萝卜为主要馅料。以下是一种常见的做法：
食材准备
主料：
白菜半棵
香菇六朵
红萝卜一个
生姜一块
调料：
花椒7-8粒
老抽少许
白糖少许
香油一汤匙
盐适量
蘑菇精、五香粉适量
做法步骤
白菜处理
白菜剁碎后用纱布包裹，挤去多余的水分。
香菇处理
香菇去掉硬梗后剁碎。
红萝卜处理
红萝卜擦成细丝后略微挤去水分。
炒制馅料
锅中放两汤匙花生油，花椒炒香后捞出。
将剁好的香菇放入油中翻炒，加入老抽、白糖和少许水，炒至香味扑鼻后出锅备用。
准备姜末
生姜剁碎备用。