白菜猪肉馅怎么盘

白菜猪肉馅的盘法如下：

准备一个碗，加入3粒八角和一小把花椒，倒入适量的开水泡至冷却，制成花椒水。花椒水有去腥增香的作用。

葱姜切成末备用。

一块五花肉剁成肉末放入盆中，加入适量的生抽、一勺蚝油、一勺鸡粉和一勺白糖提鲜。

朝一个方向搅拌均匀，搅拌至有阻力、比较黏稠。

白菜清洗干净后剁碎，装入碗中，加入一勺盐抓拌均匀，腌制3-5分钟。腌制后的白菜馅水分去掉一部分，去除苦涩和生味，使肉馅和白菜充分包裹在一起。

将攥干的白菜馅放在肉馅中，搅拌均匀。

最后加入一勺食用油，油能锁住肉馅的水分，使肉馅更鲜香滑嫩、美味多汁。

取一张饺子皮，放入适量调好的白菜猪肉馅。

将饺子皮对折，捏紧边缘，两边分别捏出褶皱，确保饺子封口牢固。