山羊肉怎么

1. 啤酒炖山羊肉

材料：

山羊肉块

啤酒

冰糖

豆瓣酱

大葱

香叶

姜

八角

桂皮

红枣

辣椒酱

老抽

生抽

盐

步骤：

1. 山羊肉斩大块，洗净，放入开水焯3分钟，捞出漂净。

2. 准备好所有调料。

3. 将所有调料放入自动烹饪锅。

4. 倒入适量油，放入山羊肉，加豆瓣酱和辣椒酱，冰糖。

5. 倒入600-700克啤酒，加老抽和生抽。

6. 盖锅盖，按“肉”功能键开始煮。

7. 烹饪时间到，打开锅盖，搅拌一下，加入适量盐。

8. 再煮20分钟左右，加入青蒜，搅拌均匀即可。

2. 酱烤山羊肉

材料：

山羊肉块

酱油

白醋

蜂蜜

大蒜

辣椒粉

五香粉

盐和胡椒

葱段和芝麻

步骤：

1. 将山羊肉块放入碗中，加入酱油、白醋、蜂蜜、大蒜、辣椒粉、五香粉、盐和胡椒，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。

2. 在烧烤架上烤熟山羊肉，每一面烤3-5分钟，直到变熟。

3. 取出山羊肉，装饰葱段和芝麻，即可享用。

3. 小炒山羊肉

材料：

黑山羊肉

香菜梗

鲜小米椒

荷叶饼

姜蒜片

味达美酱油

豉油汁

老抽

味精

鸡粉

胡椒粉

色拉油

步骤：

1. 黑山羊肉切片，加味达美酱油、豉油汁、老抽拌匀；香菜切段。

2. 净锅下色拉油，烧至七成热，下黑山羊肉，大火煸干水分，入鲜小米椒、姜蒜片炒香，调入味精、鸡粉、胡椒粉，下香菜梗翻炒出锅，配蒸热的荷叶饼上桌即可。

4. 清炖羊肉

材料：

羊腩

花椒

八角

刮囊的果皮

红萝卜

马蹄

竹蔗

步骤：

1. 把羊腩放在热水里出水，煮到水的表面上浮起一层泡沫后捞起来。

2. 把沥干的羊肉放在干锅里烤，哠到出油，然后捞起，把锅洗净。

3. 加少许油进油锅里，爆香蒜头、姜、刮囊的果皮、红枣、香叶、花椒和八角。

4. 把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗白酒。

5. 盏过酒以后的羊肉就会变得好香。

6. 把用腐乳、柱候酱、面豉酱、花生酱、鸡精混好的调味料倒到锅里焖香。

7. 要羊肉好味，除了调料以外，还要加入少许冰糖。

8. 在另外一个锅里，竹蔗、萝卜、马蹄和蜜枣煮汤汁。

9. 在煲里炖大概一个半个小时即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。