冰镇苦瓜属于什么菜

冰镇苦瓜是一道 广受欢迎的消暑凉菜。它的主要制作方法是片成薄片后短时间冰镇，然后加入浅色凉饮料上桌。冰镇的作用一个是清凉爽口，再一个是减轻苦味。中医认为苦瓜味苦性凉，具有清暑泄热、明目解毒的功效。

此外，苦瓜还有“君子菜”之称，因为它不会把苦味带给其他的菜，有君子之德，君子之功。苦瓜的营养价值与功效包括清热祛心火、解毒、明目、补气益精、止渴消暑等。

综合以上信息，冰镇苦瓜可以归类为 凉菜，并且是一道具有多种健康功效的夏季美食。