蒸蛋和苦瓜

蒸蛋和苦瓜可以做成一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

食材:

苦瓜：2根

鸡蛋：3个（蛋清与蛋黄分开）

小米椒：适量

蒜末：适量

葱花：适量

食用油：适量

盐：适量

白醋：适量

生抽：适量

香醋：适量

蚝油：适量

香油：适量

白糖：适量

步骤:

1. 苦瓜洗净，去头去尾，纵向切开，去掉内膜和瓜囊，焯水约1分钟，捞出冲凉，控干备用。

2. 蛋清打散，倒入蒸屉中，放入苦瓜上，蒸3分钟，蛋清变嫩滑。

3. 蛋黄打散，加入调料（小米椒、蒜末、葱花、生抽、香醋、蚝油、白糖、香油）搅拌均匀。

4. 将调好的蛋黄液倒入苦瓜中，再蒸3分钟，直到蛋黄熟透。

5. 最后淋上调好的调料汁，完成苦瓜蒸蛋。

做法二