芹菜冬瓜炖鸡

芹菜冬瓜炖鸡是一道营养丰富、口感清爽的佳肴，适合在冬季食用。下面是这道菜的制作步骤和一些建议：

食材准备

鸡肉 500克

冬瓜 300克

芹菜 100克

豆腐皮 1张

姜 3片

葱 1根

花椒 1小把

八角 2颗

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡精 适量

食用油 适量

做法步骤

鸡肉处理：

鸡肉切块，用清水浸泡去血水，焯水后捞出清洗干净备用。

冬瓜处理：

冬瓜去皮去籽，切成大块。

豆腐皮处理：

豆腐皮洗净，切成长条。

炒鸡肉：

锅中放油烧热，放入姜片炒香，加入鸡肉翻炒至变色，倒入料酒去腥。

调味：

加入生抽、老抽、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。