芹菜汁和面的做法

1. 基本做法

食材用料：

面粉 适量

芹菜叶 适量

鸡蛋 1个

盐 少许

水 适量

步骤：

1. 芹菜叶洗净切碎。

2. 放入搅拌机，加入适量水后打成芹菜汁。

3. 打好后用筛网过滤。

4. 过滤好的芹菜汁。

5. 面粉放入盆里，加入鸡蛋，少许盐和芹菜汁。

6. 开始和面，和好后盖湿布醒30分钟。

7. 醒好后的面在反复揉，直至成光滑面团。

8. 用擀面杖擀成长的面片，然后一正一反叠起来。

9. 切成自己喜欢的宽度，拿起一头抖就散开，面就做好了。

2. 加入其他食材

食材用料：

面粉 500克

食用碱 2克

盐 1克

食油 20克

水 20克

蒜 3瓣

姜 一小块

辣椒 2根

步骤：

1. 芹菜叶洗净，放入榨汁机或粉碎机里榨成汁。

2. 在汁里加入碱面和盐，用芹菜汁和面，和好面醒10分钟揉一下，直到面光，然后盖上保鲜膜醒一个小时。

3. 将蒜、姜、辣椒切碎，装碗待用。

4. 擀面，擀好切成一寸宽的条，烧开水下面。下两开捞面放入碗中。

5. 将葱姜蒜末放在面最上面，热油，等油热浇在葱姜蒜末上，调味即可。

3. 加入蔬菜和调料

食材用料：

芹菜 适量

鸡蛋 1个

面粉 200克

胡萝卜 适量

盐 少许

五香粉 少许

虾皮 适量

食用油 适量

步骤：

1. 芹菜洗干净，切得碎一点，装入碗中后，倒入两个洗完澡的鸡蛋，搅拌均匀。

2. 加入100g面粉，这个时候芹菜汁和鸡蛋完全被面粉吸附了，再倒入胡萝卜丁、少量的盐、一丢丢五香粉、一勺虾皮，再打入一颗鸡蛋，搅拌至像这样一个粘稠的糊状。

3. 锅中刷一点油，倒入一勺面糊，撒上黑黑的白芝麻，煎至两面金黄就可以出锅了。

4. 健康功效做法

食材用料：

面粉 1斤

西芹 一棵

水 适量

步骤：

1. 芹菜切粒。

2. 面粉。

3. 芹菜加水榨汁，过滤出芹菜汁。

4. 拿芹菜汁和面。

5. 把芹菜汁倒入面粉里，不停搅拌，把面粉跟芹菜汁搅拌成絮状即可。

6. 上面条机，调整适合的厚度，把面絮压成面皮。

7. 反复重复叠加，直至面皮变得光滑细腻。

8. 调整到适合的厚度放切面条的刀，压出面条。

9. 成品。

5. 简易做法

食材用料：

芹菜 适量

鸡蛋 1个

面粉 200克

盐 少许

步骤：

1. 取芹菜叶适量，洗净后放入搅拌机加入适量水打成芹菜汁。

2. 用漏筛沥出汁水备用。

3. 面粉放入容器加入鸡蛋和少许盐。

4. 缓慢倒入芹菜汁边倒变搅拌，一定不要倒多以免面软了。

5. 和成较硬的面团，盖湿布醒20分钟。

6. 醒好后再揉再醒反复几次，直到成光滑面团。

7. 用擀面杖擀成长面片，不要擀成圆形（薄厚要均匀）。

8. 擀好后一反一正折叠起来。

9. 从一头开始切，宽度要均匀。

10. 拿起一头抖开，面条就做好了。

11. 再摆个造型，颜值高、营养高。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。