泡椒猪肝芹菜的做法

泡椒猪肝芹菜的做法如下：

材料准备

猪肝300克

芹菜200克

泡椒、泡姜、泡辣椒适量

大蒜几瓣

食用油适量

料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、淀粉适量

猪肝处理

猪肝切薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖和淀粉，抓匀后腌制10分钟。

猪肝放入凉水中浸泡半小时，去除血水，然后挤干水分备用。

芹菜处理

芹菜去根、去叶，切成段，用少许盐腌制5分钟，然后沥干水分。

泡椒和姜蒜准备

泡椒、泡姜、泡辣椒切末，大蒜切片。

炒菜步骤

锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入姜蒜片和泡椒末炒香。

倒入腌制好的猪肝，快速翻炒至猪肝变色。

加入腌制好的芹菜段，继续翻炒均匀。

加入适量的盐、鸡精调味，炒至芹菜断生即可出锅。

装盘

将炒好的泡椒猪肝芹菜盛出装盘，即可享用。

小贴士：

猪肝要选择新鲜的，清洗干净，确保没有血水。

炒猪肝时火候要大，时间要短，以保持猪肝的嫩滑口感。

可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量。

希望这个做法能帮助你做出美味的泡椒猪肝芹菜!