冬瓜牛肉炒木耳

冬瓜牛肉炒木耳是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛肉 200克

干木耳 5克

冬瓜 200克

青椒 1个

小米椒 2个

生姜 1块

小葱 1根

大蒜 2瓣

葱 1根

调和油 适量

蚝油 10毫升

淀粉 少量

盐 适量

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

鸡蛋清 1个

鸡精 半茶匙

制作步骤：

准备食材

干木耳提前泡发并撕成小朵。

牛肉切片，用少量盐、淀粉和鸡蛋清拌匀，腌制10分钟。

冬瓜去皮去籽，切成薄片或块状。

青椒和小米椒切块。

生姜切丝，小葱切段，大蒜和葱切末。

炒制

锅中倒入适量调和油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速煸炒至变色出香味，捞出备用。

锅中留底油，放入葱、姜、蒜炒香。