干锅花菜烧茄子
干锅花菜烧茄子是一道美味的家常菜，结合了花菜的焦香和茄子的软糯，非常适合作为工作日的晚餐。以下是制作这道菜的步骤：
准备食材
茄子2根
花菜1个
胡萝卜1根
大米适量
香菜和坚果适量
处理食材
茄子洗净后去掉头尾，切成5~6cm长的段，然后从中间竖着切两半，放到淡盐水中浸泡备用。淡盐水可以防止茄子氧化变黑，并且更加入味。
花菜洗净后，用刀割成小朵。
胡萝卜切成薄片，再用勺子的尾部给它做一下造型，让它更加漂亮。
煎茄子
锅内加适量油，油温5成热时放入茄子，小火慢煎至变软，两面金黄，然后关火盛出备用。
煎胡萝卜
锅中再加少许油，放入胡萝卜片，煎至两面金黄后盛出备用。
炒花菜
锅中留底油，放入花菜翻炒1分钟，加入适量蒸鱼豉油、生抽、蚝油、盐调味，炒匀后关火倒出备用。
蒸饭
准备一个电饭锅，将煎好的茄子摆在电饭锅底部四周，胡萝卜摆在中间，炒好的花菜贴着电饭锅边头朝外摆在茄子上，然后中间倒入淘洗干净的大米，用铲子摊平压实，再倒入适量的清水，水量没过大米即可，把炒花菜出的汤汁也倒进去。