茄子皮做菊花

茄子皮可以用来制作菊花形状的菜品，以下是制作步骤：

准备食材

茄子（紫皮，长）1根

番茄酱1大勺

淀粉1大勺

植物油适量

盐1勺

葱蒜少许

处理茄子

长茄子洗净，去头尾，切墩。

将茄子的切面朝上，纵向切花刀，切深不切透，底部留一厘米左右相连。

用少许盐加水，将茄子腌五分钟，挤出水分后，茄条会变得稍软散开。

裹粉炸制

将茄子朝下，轻按入生粉中，蘸匀。

倒过来颠两下，让多余的粉往缝隙里掉一些。

准备好茄子后，同时用小锅将油烧到五六成热。

将茄花放在小漏勺上，另一只勺子舀油浇在茄花上定型后，入油锅炸到酥脆金黄。