牛脖子肉炖汤
牛脖子肉炖汤是一道美味且营养丰富的佳肴。以下是一种常见的做法：
材料
牛脖肉：500克
姜片：5片
大葱：1根
料酒：适量
盐：适量
枸杞：适量
白醋：几滴（可选）
步骤
准备食材
将牛脖肉洗净，切成适当大小的块状。
葱切成段，姜切成片。
准备好其他配料，如萝卜、芹菜、胡萝卜、香菜等（根据个人口味选择）。
焯水
将牛脖肉放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。
炖煮
将焯水后的牛脖肉放入砂锅或高压锅中，加入足够的水，放入葱段、姜片、料酒、白醋（可选）和枸杞。
大火烧开后，转小火慢炖1-2小时，期间可根据需要添加热水，保持汤的清澈和肉质的嫩烂。