白菜冬瓜炖茄子

白菜冬瓜炖茄子的做法如下：

白菜切块

土豆、茄子切块

豆腐切块

冬瓜切片

海带切丝

姜切片

葱切段

锅内烧热加油，将五花肉下锅炒至颜色变白后，加入酱油调色。

锅内下入切好的白菜，简单翻炒一下。

锅内放油加热，冬瓜入锅过油后盛出。

锅内放油加热，茄子入锅过油后盛出。

锅内放油加热，葱、姜、大料入锅煸香，加豆瓣酱翻炒。

冬瓜、茄子入锅翻炒，倒入调味汁翻炒，收汤入味。

准备一锅可以炖煮的大锅，将炒好的肉和白菜倒入大锅，然后加入切好的土豆、冬瓜、茄子、豆腐、海带、粉条、葱段、姜片、蒜、大料，再加上水（水要漫过菜品），盖上锅盖炖30分钟。

等所有菜都炖软后，加入适量盐和鸡精调味，然后再加入丸子，盖上锅盖再炖2分钟。

这样，一道美味的白菜冬瓜炖茄子就完成了。这道菜结合了多种蔬菜的营养，既有丰富的维生素和矿物质，又有口感上的多样变化，适合家庭聚餐或日常食用。