红烧肉蘑菇饭

蘑菇红烧肉盖饭是一道美味的中式菜肴，结合了五花肉的鲜美和蘑菇的香气，搭配上香喷喷的米饭，是一道非常受欢迎的家常菜。以下是制作蘑菇红烧肉盖饭的详细步骤：

材料准备

五花肉 500克

干茶树菇 25克

大米 50克

姜一块

大蒜 3瓣

葱一颗

生抽两勺

老抽一勺

料酒一勺

黄冰糖 10克

盐适量

黑芝麻适量

制作步骤

干茶树菇剪去根部硬蒂，用温水浸泡。

大米淘洗干净，加入适量水煮熟。

五花肉切小块，冷水入锅，加入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出用温水清洗干净，沥干水分。

热锅无需放油，倒入五花肉煎炒至出油。

放入姜蒜片爆香，加入生抽和老抽翻炒上色。

放入茶树菇和黄冰糖，倒入一半浸泡茶树菇的水烧开。

盛入电高压锅中，按炖肉功能键。

米饭倒扣在盘中，撒入少许黑芝麻。

盛入煮熟的菜，淋入汤汁，撒入葱花即可享用。

小贴士

茶树菇处理：泡之前要先将末端的硬蒂剪掉，这个部位带有较多泥沙而且难以泡软，用温水泡会比较容易泡软，而且能较好的保持风味。

五花肉煎炒：五花肉先煎炒至出油，这样可以使肉更加香脆，同时也能去除多余的油脂。

高压锅炖煮：使用高压锅可以缩短炖煮时间，使肉质更加鲜嫩。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的蘑菇红烧肉盖饭了。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。