冬瓜豆腐炸丸子

冬瓜豆腐炸丸子是一道美味的菜肴，主要食材包括冬瓜、豆腐、猪瘦肉、海带苗、小白菜、生姜、香葱、鸡蛋、玉米淀粉等。下面是制作冬瓜豆腐炸丸子的详细步骤：

冬瓜1块

豆腐1块

猪瘦肉1块

海带苗适量

小白菜1棵

生姜1块

香葱1根

盐少许

松茸鲜1勺

生抽2勺

胡椒粉1勺

蚝油1勺

鸡蛋1个

玉米淀粉2-3勺

豆腐切成小块放入大碗中，放入开水浸泡10分钟，去除豆腥味。

冬瓜用插丝器插成丝放入碗中，放入少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

豆腐水倒掉，用手抓碎，然后放入提前剁碎的肉馅，同时把葱姜切成末放入大碗中，同时放入盐少许、松茸鲜1勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、鸡蛋1个、蚝油1勺，搅拌均匀，腌制10分钟。

把冬瓜水挤干放入豆腐肉馅中，同时放入2勺玉米淀粉，搅拌均匀，然后用手抓一小块馅，用手捏紧，团成丸子，把所有的馅都做成这样的丸子。

锅中放入宽油烧至5成热，把丸子逐一放入锅中，先大火把丸子炸定型。

丸子炸定型后，开稍微小一点的火，把丸子炸熟、炸透、炸成金黄色，捞出来把油沥干。

把泡发的海带苗切成小块、香葱切成末、生姜切成片、小白菜切成段备用。

锅中添上清水，同时把腌制冬瓜的汤汁也放里边，同时放入切好的海带、姜片，烧开煮2分钟。

放入炸好的丸子、小白菜，同时放入盐少许、松茸鲜1勺、胡椒粉1勺，搅拌均匀，大火烧开把小白菜煮熟。

锅中留少许底油，放入番茄酱，一小勺盐，少许的清水，撒入香菜末，搅拌均匀，番茄汁就做好了。

将番茄汁浇淋在冬瓜豆腐丸子上，美味可口的茄汁冬瓜丸子就完成。

这道冬瓜豆腐炸丸子外酥里嫩，营养丰富，是一道不错的小零食。你可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。