连皮冬瓜煲腊鸭

连皮冬瓜煲腊鸭是一道美味的家常菜，主要食材包括腊鸭肉、冬瓜、姜和小葱。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

腊鸭肉约400克

冬瓜适量

姜4片

小葱两根

初步处理

腊鸭肉事先用开水焯一下，去除脏东西和多余的盐分。

冬瓜去皮切块，姜切片，小葱挽结。

煮制过程

砂锅内加入冷水，放入焯好水的腊鸭肉、小葱结和姜片，加盖大火煮开后转小火约一小时。

放入冬瓜块，继续煲30分钟，直至汤色转白。

调味与收尾

关火后加入葱花即可。

小贴士

焯水可以有效去除腊鸭肉的脏东西和多余的盐分，使汤品更清爽。

使用砂锅煮汤，可以保持汤品的鲜美和营养。