商丘香辣鸡做法

商丘香辣鸡是一道具有浓郁地方风味的美食，其做法如下：

材料准备

鸡腿 4只

红椒 1个

青椒 2个

花椒 20粒

姜 2片

蒜 2瓣

盐 适量

料酒 适量

老抽 适量

郫县豆瓣酱 适量

香油 适量

花椒油 少许

前期处理

鸡腿解冻后剁成小块，放入锅中加料酒、姜片煮约5分钟，捞出控干水分。

炒制过程

锅中放适量油，加热后放入郫县豆瓣酱炒出红油。

加入姜、蒜、花椒粒炒香。

将处理好的鸡块放入锅中，翻炒至表面微焦。