香辣拔丝花生做法

香辣拔丝花生的做法如下：

准备花生米

将花生米干锅炒至脱皮，然后放在通风的地方降温。

熬糖

在锅中放入一丁点水，水沸腾后放入半勺糖，化汁。注意要不停搅拌，防止糖化糊。

炸花生米

将冷却好的花生米倒入锅中，用勺子不停搅拌，直至花生米表面的汁凝固成白色固体状。

制作香辣调料

准备好干辣椒、麻椒、花椒等调料，炒香后加入炸好的花生米，翻炒均匀。

装盘

将炒好的香辣花生米倒入抹过香油的盘内，上桌时配上碗白水，沾着吃。

小贴士：

汁不要化糊，否则会影响口感。