银耳莲藕炖梨

银耳莲藕炖梨是一道营养丰富、口感清甜的秋季养生甜品。它以莲藕、银耳和雪梨为主要食材，通过炖煮的方式，使食材的营养成分充分融合，具有润肺美肤、清热解毒的功效。

食材准备

莲藕：1节（约200克），选择藕节短粗、表皮光滑且无明显损伤的莲藕。

银耳：1朵（约15克），优质的银耳颜色微黄，朵大而松散，没有异味。若使用干银耳，需提前泡发。

雪梨：1个（约200克），建议选择果皮薄、果核小、果肉细腻多汁的雪梨。

冰糖：适量，可根据个人口味调整用量。

水：适量。

制作步骤

银耳泡发：

将银耳放入温水中，浸泡2 - 3小时，直至银耳完全泡发。泡发好的银耳用手轻轻撕成小朵，去除根部的黄色硬结部分。

莲藕处理：

莲藕去皮，切成薄片。为防止莲藕氧化变色，可将切好的莲藕片放入清水中浸泡。

雪梨切块：

雪梨洗净，去皮去核，切成大小适中的块状。切块时尽量切得均匀一些，以便在炖煮时受热均匀。

炖煮：

将泡发好的银耳、莲藕片、雪梨块一同放入锅中，加入适量的水，水的量要没过食材。大火烧开后，转小火炖煮30 - 40分钟，期间需不时搅拌，防止食材粘锅。

风味特点

这碗莲藕雪梨银耳冰糖羹，色泽温润，口感丰富。莲藕的脆甜、雪梨的清甜与银耳的滑润完美融合，冰糖的加入更是让整碗羹汤甜而不腻，每一口都是对味蕾的温柔呵护。

功效