勾茨用什么调料

勾茨（勾芡）时使用的调料主要包括以下几种：

淀粉：

勾芡的基本原料，常用淀粉包括绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉等。

水：

用于将淀粉稀释成汁液。

调味品：

根据菜肴的风味需求，可能会加入一些调味品来调整味道，例如酱油、盐、味精等。

油：

在勾芡完成后，有时会淋入不同的调味油，如鸡油（黄色）、辣椒油（红色）、番茄油、香油、花椒油等，以增加菜肴的香气、鲜味和上色效果。

其他调味料：

根据具体菜肴的需求，可能还会加入其他调味料，如糖、醋、料酒等，以达到理想的口感和风味。

在实际操作中，勾芡的调料使用应根据菜肴的具体做法和口味进行调整，以确保最终菜肴的口感和色泽达到预期效果。