港式金针菇焖鸡腿

港式金针菇焖鸡腿是一道色香味俱佳的家常菜，其特色在于通过慢焖的方式使鸡腿、金针菇和娃娃菜的鲜味充分融合。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡腿：4只（建议选择带骨的鸡腿，口感更佳）

金针菇：200克

娃娃菜：1颗

蒜末：适量

生抽：1勺

蚝油：1勺

料酒：1勺

淀粉：适量

黑胡椒粉：适量

清水：适量

制作步骤：

鸡腿洗净后去骨，切成块状。

将鸡腿肉放入碗中，加入生抽、蚝油、料酒和适量淀粉，抓匀后腌制15分钟，使其充分入味。

热锅凉油，油热后加入适量蒜末，小火慢慢炒香，蒜末的香气能提升整道菜的味道。

在锅底先铺一层娃娃菜，然后撒上金针菇。

将腌制好的鸡腿块均匀地放在菜上，再铺上一层娃娃菜，这样能保持娃娃菜的清香。

在腌制好的鸡腿肉中加入少量油，搅拌均匀后放入锅中煎至两面金黄，这样可以锁住肉汁，使鸡肉更加香嫩。

取一小碗，加入蚝油、黑胡椒和少量清水，搅拌均匀后倒入锅中。

盖上锅盖，小火焖煮8分钟左右，让鸡腿肉、金针菇和娃娃菜充分吸收酱汁的味道。

时间到后，打开锅盖，搅拌均匀，使每一块食材都裹上浓郁的酱汁。

根据个人口味调整盐量，尝一下汤汁的味道，必要时可适当补加调料。

开大火稍微收汁，使汤汁浓稠，更能挂附在食材上。

待汤汁收到满意的浓度，即可熄火出锅，盛装到盘子里，撒上些许葱花或香菜点缀，增添一份清新。

小贴士：

选择新鲜的鸡腿制作，肉质会更加鲜嫩。

腌制鸡腿时，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感。

焖煮过程中，保持小火，让食材充分吸收彼此的鲜味。

这道港式金针菇焖鸡腿不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常制作和享用。