虾仁去腥汤

冬瓜虾仁汤

材料

鲜虾仁：半斤（不用冷冻的，鲜虾仁做出来更鲜）

冬瓜：一块（中等大小）

西红柿：一个

鸡蛋清：一个

小葱：两根

生姜：一小块

紫菜：少许

淀粉：适量

料酒：半勺

食盐：少许

胡椒粉：适量

做法

虾仁处理

虾仁洗净，用刀背剁碎，这样能最大程度保留虾仁的营养。

剁好的虾仁放碗里，加少许盐、胡椒粉、料酒，再打入一个鸡蛋清，搅拌均匀。

分少量多次加入淀粉，边加边搅拌，直到虾仁变得粘稠。

冬瓜处理

冬瓜去皮去瓤，切成小丁。

西红柿处理