清蒸金针菇鸡蛋粉丝

清蒸金针菇鸡蛋粉丝是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括金针菇、鸡蛋和粉丝。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

金针菇：200克，洗净撕成小朵

鸡蛋：1个，打散备用

粉丝：50克，提前用温水泡软，捞出控干水分

火腿肠（可选）：适量，切成丝或末

大蒜：几瓣，切成蒜末

生抽、蚝油、盐、糖、鸡精（可选）：适量

制作步骤

蛋液铺底：在盘子底部均匀铺上一层泡好的粉丝，然后倒入打散的鸡蛋液，使其均匀覆盖在粉丝上。

金针菇摆放：将金针菇一朵朵摆放在蛋液上，整齐排列，可以在金针菇上撒上一些火腿肠丝或末增加口感。

蒸制：将盘子放入蒸锅，大火烧开转中火蒸10-15分钟，具体时间根据金针菇的厚薄和蒸锅的大小调整。

调味：蒸好的金针菇鸡蛋粉丝取出后，可以撒上一些葱花或蒜苗，然后淋上调好的酱汁。酱汁的调制可以根据个人口味，加入生抽、蚝油、盐、糖和鸡精等调味料。