金针菇木耳炒饭

金针菇木耳盖饭是一道色香味俱全的美食，做法简单，营养丰富。以下是几种不同的金针菇木耳盖饭做法，供您参考：

咖喱金针菇木耳盖饭

食材：米饭、金针菇、黑木耳、鸡丁或烤肠（可选）、咖喱块、油、水。

步骤：

1. 放入少许油，将金针菇放入热油中稍微烫一下。

2. 放入浓缩咖喱块和少量水，淹没金针菇，等待咖喱块完全融化沸腾。

3. 加入木耳等，若喜欢吃肉可以加入鸡丁或烤肠。

4. 收汁，等待咖喱汤水浓稠。

5. 直接盖在饭上，盖浇饭就成功了。

鱼香金针菇木耳盖饭 （适合宝宝食用）：

食材：米饭、金针菇、黑木耳、猪肉、葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、料酒、淀粉、黄豆酱、油和盐。

步骤

1. 米饭蒸好备用。

2. 黑木耳提前1小时泡发，煮5分钟，捞出洗净，切丝备用。

3. 葱、姜切末，蒜切片，备用。

4. 淀粉加水制成水淀粉。

5. 葱花、酱油、糖、醋、料酒放入水淀粉中，拌匀，制成鱼香芡汁，备用。

6. 金针菇洗净，放入沸水里煮半分钟，捞出，冷水过凉，沥干水分，切掉根部，切成小段，备用。

7. 猪肉切细丝，备用。

8. 锅中放油，把肉丝放入，炒至断生，盛出备用。

9. 将炒好的肉丝、金针菇、木耳等放入鱼香芡汁中，拌匀，盖在饭上即可。

菠菜木耳拌金针菇（健康轻食版）：

食材：菠菜、金针菇、黑木耳、鸡蛋、红辣椒、蒜末、白芝麻、酱油、陈醋、糖、辣椒油、盐。

步骤

1. 菠菜摘洗干净，去掉老根，清水多次冲洗，确保没有泥沙；金针菇剪去根部，木耳提前泡发，洗净备用。

2. 烧一锅热水，加一小勺盐，先将木耳焯水1分钟后捞出，再将菠菜和金针菇同时放入焯水30秒左右，立刻捞出放入凉水中过凉，保持食材的鲜嫩口感。

3. 调制灵魂酱汁：取一个小碗，加入2勺酱油、1勺陈醋、半勺糖、一勺辣椒油，搅拌均匀。再加入蒜末、切好的红辣椒圈和一小把白芝麻，静置几分钟让酱汁入味。

4. 将煮好的鸡蛋切开，对半备用；焯水后的菠菜、金针菇、木耳用手轻轻挤一下水分，放入大碗中备用。

5. 将调好的酱汁倒入菜中，用筷子拌匀，最后把煮好的鸡蛋摆在上面，撒上少许白芝麻做点缀。

这些做法都非常简单，您可以根据个人口味选择合适的食谱进行尝试。希望您能做出美味的金针菇木耳盖饭!