糖醋里脊清蒸怎么做的

糖醋里脊通常是通过炸制后，再翻炒上糖醋汁来制作的。以下是一种不常见的清蒸糖醋里脊的方法，但请注意，这种方法的口感和风味与传统炸制的糖醋里脊会有较大差异：

准备食材

里脊肉 500克

盐 1茶匙

料酒 2汤匙

鸡蛋 1个

淀粉 50克

白糖 3汤匙

白醋 2汤匙

清水 适量

食用油 适量

白芝麻 少许（用于装饰）

制作步骤

处理里脊肉：将里脊肉切成条状，加入盐、料酒、鸡蛋抓匀，腌制20分钟。

裹粉：将腌制好的里脊肉均匀裹上一层淀粉。

蒸制：将裹好粉的肉条放入蒸锅中，蒸15-20分钟，至肉熟透。

调制糖醋汁：另起锅，加入白糖、白醋、适量的清水，小火煮至糖完全溶解，形成糖醋汁。

炒制：将蒸好的里脊肉条放入糖醋汁中，快速翻炒均匀，使每一块肉都裹上糖醋汁。

出锅装盘：将炒好的糖醋里脊装盘，撒上白芝麻作为装饰。

这种方法的优点是避免了油炸，更加健康，但缺点是口感可能不如传统炸制的糖醋里脊酥脆，且糖醋汁的味道可能不够浓郁。如果你喜欢尝试新的烹饪方法，可以试试这个方法。如果你更偏好传统的口感和风味，建议还是采用炸制的方法。