清蒸罗非鱼的蘸汁

清蒸罗非鱼的蘸汁可以根据个人口味进行调制，以下提供几种常见的蘸汁做法：

基础蘸汁

材料：蒸鱼豉油3勺、食用油少许、葱丝、香菜。

做法：将蒸好的罗非鱼取出，去掉葱姜蒜，倒掉盘子中的汤汁。炒锅中添上点食用油，烧热后浇在鱼身上，再淋入蒸鱼豉油，撒上葱丝和香菜即可上桌。

花椒油蘸汁

材料：大葱小葱切细丝、香菜、鱼豉油、花椒油。

做法：鱼蒸熟后倒净盘中多余汁水，放大小葱丝、香菜、鱼豉油，然后在上面浇上滚烫的花椒油。

简单蘸汁

材料：葱、姜、蒜、酱油。

做法：将葱、姜、蒜剁碎，放入油锅中炒香，加些水焖几分钟，盛出来淋在鱼上面。

蚝油蘸汁

材料：酱油、蚝油、料酒、啤酒、葱、姜、蒜。

做法：在鱼腹内壁抹些盐，啤酒除腥。将酱油、蚝油、料酒、啤酒混合后淋在鱼两面身上淹渍入味。蒸熟后捡去蒸熟的葱段，淋上芝麻油即可。

香叶蘸汁

材料：罗非鱼、生姜、蒜、小米辣、盐、味极鲜、蒸鱼豉油、香叶。

做法：罗非鱼洗净沥干水分，均匀涂抹一层盐，腌制10分钟。生姜、蒜、小米辣切成末，铺在鱼上，蒸鱼豉油再洒1遍，放上香叶。腌制1小时以上后蒸或烤。