炖豆角要把豆角掰断吗

炖豆角时， 通常需要将豆角掰断。这样可以使豆角更容易入味，并且炖煮时更加容易软烂。具体做法包括：

掰断豆角：

将豆角洗净，去掉筋膜，然后根据豆角的长短用手掰成2~3段。

炒豆角：

将掰好的豆角倒入热锅中，翻炒至豆角变颜色，这样可以使豆角更好地吸收调味料。

炖煮：

加入肉和其他调味料，倒入清水或高汤，大火烧开后转中火炖煮，直至豆角软烂。

因此，炖豆角时把豆角掰断是正确的做法，有助于提升菜肴的口感和风味。