冻豆角炒肉末

冻豆角炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

准备食材

豆角300克

猪肉末200克

蒜末、姜末、葱花适量

调料：生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、盐、油

制作步骤

豆角洗净切成小段，焯水1-2分钟至变软，捞出过冷水。

猪肉末加少许盐和生抽腌制10分钟。

锅中倒油，放入肉末翻炒至熟，盛出备用。

锅中留底油，放入姜末、蒜末和豆瓣酱炒出红油。

将豆角倒入锅中，加入炒好的肉末，淋入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

继续翻炒2分钟，收汁，撒上葱花增香。

方法二：辣味做法

准备食材

豆角300克

猪肉末150克

大蒜3瓣

生姜2片

干辣椒2-3个

调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、糖1/2勺、食用油适量

制作步骤

豆角择去两头，撕掉老筋后切成小段，焯水1分钟，捞出沥干。

猪肉末用料酒和少许盐腌制5分钟。

大蒜拍碎切末，生姜切细丝，干辣椒剪成小段备用。

锅中倒油，五成热时加入姜丝和蒜末爆香，再放入腌好的肉末，翻炒至变色。

加入豆角，翻炒均匀，加入生抽、老抽调色提味，撒入糖中和咸味，继续翻炒3分钟。

加入干辣椒段，翻炒至微焦香，出锅装盘。

方法三：简易做法

准备食材

冻豆角300克

猪肉150克

葱花适量

油适量

盐适量

五香粉适量

酱油适量

制作步骤

冻豆角解冻，洗净沥干。

猪肉切片，葱花切好。

锅中加油烧热，加入肉片和葱花翻炒，加入酱油和五香粉调味。

加入冻豆角，翻炒均匀，炒至豆角熟透，放盐调味，出锅前撒上葱花。

小贴士

豆角焯水可以去除一些豆腥味，同时保持翠绿色。

腌制肉末时加少许料酒可以去腥增香。

炒肉末时要用中火，保持肉末嫩滑的口感。

翻炒豆角时可以稍微加点水，让豆角更容易熟透，保持脆嫩口感。

希望这些做法能帮助你做出美味的冻豆角炒肉末!