包豆角饺子炒豆角放水吗

包豆角饺子时， 需要将豆角进行焯水。这是因为豆角中含有一定的毒素，如果直接食用，可能会导致食物中毒。焯水可以高温杀死豆角中的有毒物质，确保食用安全。同时，焯水后的豆角口感更好，更容易消化吸收。

具体操作步骤如下：

1. 将豆角洗净，切成适当长度。

2. 将切好的豆角放入沸水中焯水，煮至断生（即豆角表面出现细小裂纹，但内部尚未完全熟透）。

3. 焯水后的豆角捞出，控干水分，稍微晾凉后切碎。

4. 将焯好水的豆角与肉馅混合，搅拌均匀，制成饺子馅。

这样处理后的豆角饺子，既安全又美味。