红烧肉料做红烧肉教程

食材准备

五花肉：500克（选择肥瘦相间的五花肉，口感更好）

生姜：3片

大葱：2根

八角：2颗

料酒：2汤匙（大约30ml）

生抽：2汤匙（大约30ml）

老抽：1汤匙（大约15ml）

白糖：2汤匙（大约30克）

盐：适量

植物油：适量

笋（可选）：适量

步骤

处理五花肉

将五花肉切成2-3厘米见方的块，清洗干净后沥干水分。

放入冷水锅中，加入几片生姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块，沥干水分备用。

炒糖色

热锅凉油，加入2汤匙白糖，小火慢慢加热至糖溶化并变成红棕色，注意不要炒焦。