青椒炒蛋香肠蘑菇

青椒炒蛋香肠蘑菇是一道色香味俱全的家常菜，主要材料包括青椒、鸡蛋、香肠和蘑菇。以下是这道菜的详细做法：

材料准备

鸡蛋 2-3个

青椒 2-3个

香肠 2根

蘑菇 3大朵

葱 1根

蒜 2瓣

盐 适量

生抽 1勺

胡椒粉（可选）适量

蚝油（可选）少许

食用油 适量

制作步骤

鸡蛋处理：鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，可以加入少许水使口感更嫩并增加量。

青椒处理：青椒洗净，去蒂去籽后切成小块。

香肠处理：香肠去皮，切成薄片或小块。

蘑菇处理：蘑菇撕成条，洗净后下锅煎软，出水后体积明显减少。

蒜香：蒜瓣拍碎切碎，葱切成葱花备用。

炒制：